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A gastronomia de Ilhabela impressiona os visitantes por suas tantas opções de requintadas cozinhas e atendimento exemplar. Com estilos e variações o roteiro gastronômico percorre a cozinha caiçara, cozinha mediterrânea, italiana, oriental, portuguêsa, alemã, etc... São peixes e frutos do mar como principal atrativo, servidos desde a forma mais simples à sofisticados pratos da cozinha nacional e internacional.